11 апреля 2007 г. в московском офисе компании «Торговый Дизайн» состоялся мастер–класс: «Пицца, паста - итальянские производные русской пиццерии»
Прошедшая презентация была посвящена приготовлению двух аутентичных продуктов итальянской кухни: пиццы и пасты.
В приготовлении пиццы от стадии замеса теста до стадии выпечки, включая приготовление начинки, использовалась стандартная линейка технологического оборудования: тестомесильная машина фирмы Pasquini, пресс для формовки пиццы Cuppone (Италия), печь для пиццы Cuppone серия TECHNO, овощерезка Robot Coupe (Франция), охлаждаемый стол Fagor (Испания), морозильная камера Fagor и т.д.
Для приготовления пасты использовался компактный макаронный пресс Dolly от La Monferrina (Италия). Как и любой аппарат от этого производителя Dolly сочетает в себе небольшую тестомесильную машину и пресс. Производительность аппарата - до 6 кг/ч.
Макаронные изделия готовились по традиционным итальянским рецептам. После сушки их подвергали варке.
Участники мастер-класса единодушно признали, что внешний вид и вкусовые показатели изделий значительно отличались от «магазинных». «Я и не думала, что обычные макароны могут быть настолько вкусными!» - отметила Елена Санина – главный технолог компании «Журавушка» г. Норильск.
Информацию о предстоящих мастер-классах читайте на нашем сайте.
