27 февраля 2007г. в московском офисе компании «Торговый Дизайн» состоялся мастер–класс на тему «Рассекреченная пицца или всё тайное становится явным». Мастер-класс был посвящен самым распространенным ошибкам, которые возникают при приготовлении пиццы, способам их предотвращения и вариантам исправления.
В процессе приготовления пиццы от стадии замеса теста до стадии выпечки, включая приготовление начинки, использовалась стандартная линейка технологического оборудования: пресс для формовки пиццы Cuppone печь для пиццы Cuppone (Италия), овощерезка Robot Coupe (Франция), охлаждаемый стол Fagor, морозильная камера Fagor (Испания).
Технологи компании «Торговый дизайн» открыли гостям «секреты» приготовления итальянской пиццы: в режиме «нон-стоп» была приготовлена пицца с овощами, с грибами, с тунцом, с колбасой и закрытая пицца. Присутствующие на мастер-классе смогли узнать, почему томатный соус теряет красный цвет, почему сыр горит во время выпечки, почему краст пиццы во время выпечки пузырится, как избежать «закала» краста, как распределять начинку, какие использовать лопаты и многое другое.
Практическая часть, составленная на основе наработок технологов и пожеланий гостей, прошла очень оживленно. Каждый этап приготовления пиццы вызывал большой интерес у присутствующих: они задавали уточняющие вопросы, подходили к оборудованию, делились друг с другом впечатлениями. А самые активные участники мастер-класса даже решились помочь технологам и попробовать оборудование в действии, которое, надо сказать, их приятно удивило. Гостей не оставили равнодушными и вкусовые качества приготовленного - пицца была нарасхват.
