16 февраля 2012 года в рамках программы обучения Альянса Профессионалов Индустрии Питания (APFI) на специализированной площадке компании «Торговый Дизайн» пройдет мастер-класс на тему: «Современная северная кухня».
На мероприятии будет продемонстрировано приготовление блюд северной кухни в современном исполнении. Мастер-класс проведут члены национальной гильдии шеф-поваров – Александр Гаврилычев и Савидов Андрей. Специалисты расскажут о том, как разнообразить привычное меню Вашего ресторана, используя оригинальные рецепты народов севера.
Будут представлены следующие блюда:
- Салат из слабосоленой нельмы и нерки с заправкой из морошки и кедровых орешков;
- Тельное из муксуна с эспумой (в переводе с испан. espumas — «пена») из северных ягод и козлобородником;
- Дикая утка в миндальном соусе с имбирем, брусникой и яблочным омлетом;
- Копченая корейка северного оленя с крупеником и соусом из брусники и горчицы.
Приготовление будет осуществляться с помощью профессионального оборудования для кухни, шеф-повара дадут свои рекомендации по его подбору и эффективному использованию.
Посетители мастер-класса смогут задать специалистам все интересующие их вопросы, поучаствовать в приготовлении блюд, а в завершении оценить получившийся результат на дегустации.
Участие в мастер-классе платное. Количество мест ограничено.
Мероприятие состоится 16 февраля 2012 года по адресу: г. Москва, м. Войковская, Старопетровский пр-д., д.11, корп. 1, «Старопетровский Атриум».
Узнать подробности и подтвердить участие в мастер-классе с указанием организации, Ф.И.О. и контактного телефона (электронного адреса) можно по телефону/факсу или электронной почте:
Телефон: 787-40-77 (доб.1399)
