4 августа 2010 года на базе оборудования компании «Торговый Дизайн» состоится мастер-класс в рамках обучающей программы Альянса Профессионалов Индустрии Питания (APFI) на тему: «Традиционная русская выпечка. Способы механизации технологических процессов».
Традиционная русская выпечка: расстегаи, кулебяки, пироги - является хорошим подспорьем для любого ассортимента хлебопекарного производства. Однако, их производство весьма трудозатратно. Можно ли механизировать этот процесс? Может ли одна машина производить изделия с начинкой качественно, быстро и вкусно? Это мечта любого предпринимателя! Мечта, которая обретает реальные очертания в одной единственной
экструзионно-формовочной машине Anko (Тайвань).
Предложенная тема будет полезна для изучения не только тем, кто решил механизировать производство, но и тем, кто планирует расширить ассортимент или увеличить производительность, и даже тем, кто организует производство «с нуля».
Мастер-класс проведут технологи компании «Торговый Дизайн». В теоретической части мероприятия участники ознакомятся с техническими и технологическими тонкостями приготовления предложенного ассортимента (рецептуры, технологические линейки, режимы), а также получат экономические выкладки для различных вариантов организации производства.
В практической части презентации можно будет понаблюдать за всеми этапами технологического процесса, получить рекомендации по используемому сырью и режимам приготовления. Участники мастер-класса смогут задать интересующие вопросы, попробовать себя на этапах технологического процесса и, конечно, продегустировать изделия.
На мастер-классе будут задействованы следующие единицы оборудования для пищевых производств: экструзионно-формовочная машина Anko (Тайвань), тестомес Avancini (Италия), миксер Sinmag (Тайвань), овощерезка Robot Coupe (Франция), конвекционная печь Unox (Италия), а также необходимые аксессуары и инвентарь.
В мастер-классе примут участие компании: Foreign Land Company, Аллигатор.
Участие в мастер-классе бесплатное.
Мастер-класс состоится 4 августа 2010 года в центральном офисе компании «Торговый Дизайн» по адресу: Старопетровский проезд, д. 11, «Старопетровский Атриум».
Зарегистрироваться для участия в мастер-классе с указание организации, Ф.И.О. и контактного телефона (электронного адреса) можно по телефону или электронной почте:
Телефон:
(495) 787-40-77, доб. 1565e-mail:
pekari@t-d.ru
