Компания «Торговый Дизайн» представляет новые конвекционные печи от компании Sinmag (Тайвань). Печи этого типа могут применяться для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. В ассортиментном ряду серии SM имеются печи с электрическим или газовым исполнением. Их загрузка составляет 4-10 противней размером 400х600 мм.
Для придания глянца, образования хрустящей корочки на хлебобулочных изделиях, а также компенсации потери влаги при выпечке в печах предусмотрена функция пароувлажнения. Для этих целей печи могут стационарно присоединяться к водопроводу.
Фронтальная панель и пекарная камера печи выполнены из нержавеющей стали, остальные поверхности из окрашенной стали. Двойное стекло в дверце конвекционной печи, обеспечивает визуализацию процесса выпечки. Благодаря воздушной прослойке внешнее стекло хорошо охлаждается, что обеспечивает безопасную работу оператора. Предусмотрена внутренняя подсветка пекарной камеры. Специальная форма вентилятора способствует равномерному распределению тепла внутри пекарной камеры. Расстояние между направляющими 90 мм, что позволяет получать изделия максимально высокого качества.
Электронная программируемая панель управления обеспечивает различные режимы выпечки, как для хлебобулочных, так и для кондитерских изделий. В модели SM-710E имеется реверсивный двигатель, изменяющий направление движения вентилятора.
Специально для предприятий средней мощности разработана печь RV 1, рассчитанная на загрузку стеллажей. Конвекционные печи комплектуются большим навесом с вытяжным вентилятором. Подачу пара обеспечивает каскадный парогенератор.
Печи по необходимости комплектуются расстоечными камерами (камеры соответствуют определенным моделям печей). Расстойки выполняются из нержавеющей стали. В зависимости от модели рассчитаны на стационарную загрузку противней либо 2-х тележек с противнями (модель ST-2R для печи RV 1). Плавно регулируемый температурный режим до +90 °С и определенный уровень влажности, позволяет получать изделие полностью готовое к процессу выпечки. Имеют самостоятельную механическую или электронную панель управления. Двери в камере выполнены из стекла с уплотнением.
Если расстойка изделий не требуется, в ассортименте компании Sinmag имеются стенды с направляющими для противней. По запросу могут быть изготовлены стенды различных размеров.
